Eureka! Institutional Repository

Μελετήθηκαν με την μέθοδο ELISA και την φασματομετρία ατομικής εκπομπής με επαγωγικά συζευγμένο πλάσμα (ICP) oι συγκεντρώσεις σιτηρών βιολογικής καλλιέργειας σε συγκεκριμένες μυκοτοξίνες όπως η αφλατοξίνη (AFLA), δεσοξυνιβαλενόλη (DON), ζεαραλενόνη (ZON), ωχρατοξίνη (OTA) και T-2 τοξίνη όσο και σε βαρέα μέταλλα-ιχνοστοιχεία (Cd, Co, Ni, Pb, Cu, Fe, Mn, Zn). Εξετάστηκαν συνολικά 38 εμπορικά δείγματα βιολογικής προέλευσης που προμηθεύτηκαν από καταστήματα λιανικής πώλησης στη Θεσσαλονίκη, το Φεβρουάριο 2014 . Για την μελέτη τα δείγματα χωρίστηκαν σε κατηγορίες με βάση τη νομοθεσία για τα επιτρεπτά όρια. Παρατηρήθηκε ότι το 100%, 97,4%, 94,7% και 50%, των δειγμάτων ήταν θετικά σε DON, AFLA, ZON και OTA αντίστοιχα. Η T-2 τοξίνη δεν βρέθηκε σε κανένα δείγμα. Εννέα από τα δείγματα που εξετάστηκαν βρέθηκαν να ξεπερνούν τα επιτρεπτά όρια για ενήλικες από τα οποία 1 ήταν μολυσμένο με OTA και 8 με DON. Τα βαρέα μέταλλα για τα οποία δίνονται επιτρεπτά όρια από τη νομοθεσία είναι ο μόλυβδος και το κάδμιο. Για το κάδμιο βρέθηκαν 3 δείγματα πάνω από τα επιτρεπτά όρια ενώ για τον μόλυβδο ένα βρέθηκε ακατάλληλο. Τα δείγματα σιτηρών κατά τον έλεγχο ανίχνευσης βαρέων μετάλλων-ιχνοστοιχείων, βρέθηκαν να έχουν μεγαλύτερη μέση συγκέντρωση σε σίδηρο και μικρότερη σε χαλκό. Η μεμονωμένη παρουσία των 2 μυκοτοξινών (ΟΤΑ και DON) σε 9 από τα εξεταζόμενα δείγματα δεν μπορεί να χαρακτηρίσει τα βιολογικά δείγματα γενικότερα, ενώ χρειάζεται επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων με την προτεινόμενη από τη Νομοθεσία αναλυτική μέθοδο.