Παρασκευή και ρεολογική μελέτη γαλακτωμάτων τύπου μαγιονέζας με κόμμεα χαρουπιού και ξανθάνης
Θωμάρεϊς, Απόστολος/ Πανάγιου, Αφροδίτη/ Πέτρα, Αναστασία/ /
| Institution and School/Department of submitter: | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
| Keywords: | Κόμμεα χαρουπιού;Carob gum;Locust gum;Xanthan gum;Κόμμεα ξανθάκης;Κόμμεα σπόρων;Γαλακτώματα τύπου μαγιονέζας;Λιποπεριεκτικότητα;Ρεολογία;Ρεολογική μελέτη;Παρασκευή γαλακτωμάτων τύπου μαγιονέζας;Γαλακτωματοποιήτές;Locust bean gum |
| Issue Date: | 11-Oct-2012 |
| Description: | Πτυχιακή εργασία -- ΣΤΕΤΡΟΔ -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2012 -- αα3735 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9905 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9905
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
