Νέοι γαλακτωματοποιητές από προϊόντα αντιδράσεων Maillard μεταξύ πολυσακχαριτικών εκχυλισμάτων μπάμιας και καζεϊνικών
Ριτζούλης, Χρήστος/ Διτσιράπη, Ευδοκία/ Τζέκου, Ισμήνη
| Institution and School/Department of submitter: | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
| Keywords: | Γαλακτοποιητές;Με ενζυμική αμαύρωση;Μπάμια;Γαλακτώματα;Γαλακτωματοποιητές;Εκχυλίσματα μπάμιας;Καζεΐνες;Maillard αντιδράσεις |
| Issue Date: | 11-Oct-2012 |
| Description: | Πτυχιακή εργασία -- ΣΤΕΤΡΟΔ -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2012 -- αα3752 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9901 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9901
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
