1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ΣΤΕΓ- ΣΤΕΤΡΟΔ)
  3. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
  4. Πτυχιακές Εργασίες
Ελληνικά   English  

Προσδιορισμός γλουτένης και καροτενίων σε ποικιλίες σκληρού σίτου

Πέτρος, Κεφαλάς/ Ευστρατίου, Γεώργιος

Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΠέτρος, Κεφαλάςel
dc.contributor.authorΕυστρατίου, Γεώργιοςel
dc.date.accessioned2010-11-16T08:18:55Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T15:14:43Z-
dc.date.available2010-11-16T08:18:55Zel
dc.date.available2018-02-28T15:14:43Z-
dc.date.issued2010-11-16T08:18:55Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9847-
dc.descriptionΠτυχιακή Εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής -- Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, 2010 -- αα787el
dc.description.abstractΣκοπός της παρούσας εργασίας ήτανε η πραγματοποίηση μετρήσεων της περιεκτικότητας σε γλουτένη, και καροτενοειδή σε 32 ποικιλίες σκληρού σίτου. Από τα παραπάνω αποτελέσματα εξήχθησαν συμπεράσματα για την ποιότητα των ποικιλιών σκληρού σίτου που εξετάστηκαν ως προς την καταλληλότητα τους για χρήση σε τελικά προϊόντα π.χ (ζυμαρικά).el
dc.language.isoelel
dc.subjectHard Wheatel
dc.subjectWheatel
dc.subjectCerealsel
dc.subjectCarotenoidsel
dc.subjectDurum wheatel
dc.subjectΠαρασκευή Ζυμαρικώνel
dc.subjectGlutenel
dc.subjectProteinel
dc.subjectΣκληρός σίτοςel
dc.subjectΣκληρό Σιτάριel
dc.subjectΚαροτενοειδήel
dc.subjectΓλουτένηel
dc.subjectΠρωτεΐνεςel
dc.subjectΣιτάριel
dc.subjectΣιτηράel
dc.subject.lcshGrainel
dc.subject.lcshΣίτοςel
dc.subject.lcshWheatel
dc.subject.lcshGrain-Analysisel
dc.subject.lcshΣιτηρά-Ανάλυσηel
dc.subject.lcshΣιτηρά-Ελλάδαel
dc.subject.lcshGrain-Greeceel
dc.subject.lcshΣιτηράel
dc.titleΠροσδιορισμός γλουτένης και καροτενίων σε ποικιλίες σκληρού σίτουel
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T15:15:43Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilityfalseel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Show simple item record  

 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9847
  This item is a favorite for 0 people.
Add to favorites

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.