Προσδιορισμός Ασκορβικού οξέος σε ωσμωτικά αφυδατωμένα ακτινίδια
Καραγεωργίου, Βασίλης/ Ντάγκας, Ορέστης/ Βουλγαρόπουλος, Οδυσσέας
| Institution and School/Department of submitter: | ΤΕΙ Θεσσαλονίκης |
| Keywords: | Ασκορβικό οξύ;Ωσμωτική αφυδάτωση;Ώσμωση;Ακτινίδια;Φυτικά κύτταρα |
| Issue Date: | 2-Mar-2015 |
| Abstract: | Η ωσμωτική αφυδάτωση είναι μια διεργασία μερικής απομάκρυνσης νερού και ταυτόχρονης πρόσληψης στερεών, που προκαλεί μεταβολές στη δομή και τη σύσταση του τροφίμου επηρεάζοντας την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση της ωσμωτικής αφυδάτωσης ακτινιδίων στην περιεκτικότητά τους σε ασκορβικό οξύ. |
| Description: | Πτυχιακή εργασία--ΣΤΕΓΤΕΤΡΟΔ--Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων,2014--5941 |
| URI: | http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9830 |
| Appears in Collections: | Πτυχιακές Εργασίες |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Please use this identifier to cite or link to this item:
This item is a favorite for 0 people.
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9830
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
