Εκτίμηση της κατάστασης θρέψης και των διατροφικών συνηθειών των εφήβων στη Φλώρινα και στα Γρεβενά

Abstract

Σκοπό της εργασίας αποτελεί η εκτίμηση της κατάστασης θρέψης και η αξιολόγηση διατροφικών συνηθειών σε εφήβους στη Φλώρινα και στα Γρεβενά. Εξετάζεται η σωματική ανάπτυξη των εφήβων σε βάρος, ύψος, σκελετό, διατροφή, ενέργεια και απαιτήσεις του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά. Γίνεται μια εννοιολογική προσέγγιση των όρων: πρωτεϊνες, λιπίδια, υδατάνθρακες, βιταμίνες ανόργανα στοιχεία και ο ρόλος πρόσληψής τους στον οργανισμό των εφήβων. Στη συνέχεια παρουσιάζονται οι παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφική συμπεριφορά των εφήβων, όπως η παχυσαρκία, η νευρική ανορεξία, η βουλιμία, η αδηφαγία και οι μέθοδοι αντιμετώπισής τους. Τέλος, παρουσιάζεται μια έρευνα σε εφήβους στη Φλώρινα με τη συμμετοχή 269 μαθητών και στα Γρεβενά, με τη συμμετοχή 502 μαθητών, από 12 έως 18 ετών, εξετάζοντας τη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων και καταγραφή της διατροφικής πρόσληψής για ένα 24ωρο,την οικογενειακή κατάσταση, τις διαιτητικές συνήθειες και τη φυσική δραστηριότητα τους.