Οι υπερτροφές στη σύγχρονη διατροφή

Abstract

Σκοπό της παρούσας εργασίας αποτελεί η ενημέρωση σχετικά με τις υπερτροφές και τα υπερποτά, τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, καθώς επίσης και ο σημαντικός ρόλος που κατέχουν στην σύγχρονη διατροφή. Αρχικά, δίνονται οι ορισμοί των υπερτροφών και των θρεπτικών συστατικών και ακολουθεί μια ιστορική αναδρομή σχετικά με τις υπερτροφές. Στη συνέχεια, αναλύονται τα μακροθρεπτικά και τα μικροθρεπτικά συστατικά κατηγορίες των οποίων είναι οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά τα μέταλλα και τα ιχνοστοστοιχεία. Τέλος, πραγματοποιείται μια μακροσκελής ανάλυση σε σχέση με τις υπερτροφές καθώς και τα υπερποτά.