Πρότυπη απογραφή χώρου παραγωγής εδεσμάτων Η περίπτωση του εργαστηρίου γαστρονομίας του Α.Τ.Ε.Ι.Θ.

Abstract

The purpose of the research conducted for recording the equipment in a dish production space was the clarification of the definition of census, the determination of the reasons for which it is conducted and the full recording of the equipment and the tools that are necessary for its operation. In what is relevant to the case of A.T.E.I.Th. the aim of the thesis was apart from recording the equipment, the setting of installation for appropriate usage from the staff, in case they are mentioned as usefull.

Σκοπός της έρευνας που πραγματοποιήθηκε σχετικά με την πρότυπη απογραφή του εξοπλισμού σε έναν χώρο παραγωγής εδεσμάτων, ήταν η αποσαφήνιση του ορισμού της απογραφής, ο προσδιορισμός των λόγων για τους οποίους πραγματοποιείται καθώς και των ατόμων που την πραγματοποιούν και φυσικά η πλήρης καταγραφή του εξοπλισμού και των εργαλείων που είναι απαραίτητα για την λειτουργία του. Σε ότι αφορά την μελέτη της περίπτωσης του εργαστηρίου του Α.Τ.Ε.Ι.Θ. σκοπός ήταν η απογραφή του εξοπλισμού και η κατάρτιση καταστάσεων για χρήση από το προσωπικό σε περίπτωση που αυτές κριθούν χρήσιμες.