Η στάση των καταναλωτών απέναντι στην αγορά βιολογικών προϊόντων κατά την περίοδο της οικονομικής κρίσης σε μεγάλο αστικό κέντρο (Αθήνα) και σε μια επαρχιακή πόλη (Κοζάνη)

Abstract

Η εξασφάλιση της τροφής στην σημερινή κοινωνία αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που καλείτε να αντιμετωπίσει. Οι απεριόριστες ανάγκες και οι περιορισμένοι πόροι είναι αυτά που διογκώνουν το πρόβλημα και οδήγησαν τους γεωργούς και τους κτηνοτρόφους στην υπέρ εντατικοποίηση των συστημάτων παραγωγής με απώτερο στόχο την υψηλή απόδοση τόσο στα φυτικά όσο και στα ζωικά προϊόντα. Οι πρακτικές αυτές όμως οδήγησαν σιγά σιγά στην απαξίωση των πηγών και στην υποβάθμιση της διατροφικής αξίας των παραγόμενων προϊόντων. Για τον λόγο αυτό ο άνθρωπος αναζήτησε άλλες τεχνικές καλλιέργειας και κτηνοτροφίας, που ενώ θα παράγουν ικανή ποσότητα τροφής, θα διασφαλίζουν την αειφόρο ανάπτυξη του περιβάλλοντος. Αυτό είναι βασική αρχή για την βιολογική γεωργία.