Η θερμική ανάλυση ως εργαλείο ελέγχου για την ιχνηλασιμότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου

/ Τριανταφύλλου, Δημήτριος/ Καραμολέγκου, Μαρία


Institution and School/Department of submitter: ΤΕΙ Θεσσαλονίκης
Keywords: θερμική ανάλυση;Παρθένο ελαιόλαδο;Νοθεία ελαιόλαδου;Ιχνηλασιμότητα;Ιχνηλασιμότητα τροφίμων;Ελαιόλαδο;διασφάλιση ποιότητας ελαιόλαδου
Issue Date: 18-Jun-2013
Abstract: Στην παρούσα εργασία μελετήθηκαν οι θερμικές ιδιότητες δειγμάτων εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου από την Ελλάδα και χώρες του εξωτερικού με την μέθοδο Θερμιδομετρίας Διαφορικής Σάρωσης ή DSC. Επίσης, μελετήθηκε η διαφοροποίησή, η ποικιλία αλλά και η νοθεία του ελαιόλαδου.
Description: Πτυχιακή εργασία -- Παράρτημα Κατερίνης--Τυποποίησης και Διακίνησης Προϊόντων-Logistics, 2010 -- αα1660
URI: http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/2814
Item type: other
Submission Date: 2018-02-27T15:50:10Z
Item language: el
Item access scheme: free
Institution and School/Department of submitter: ΤΕΙ Θεσσαλονίκης
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Karamolegkou_Maria.pdf2.11 MBAdobe PDFView/Open



 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/2814
  This item is a favorite for 0 people.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.