Eureka! Institutional Repository

Στην παρούσα εργασία γίνεται εκτενής αναφορά στα πλεονεκτήματα κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων έναντι των συμβατικών. Αρχικά γίνεται αναφορά στα βιολογικά προϊοντα και την βιολογική γεωργία σε Ευρώπη και Ελλάδα.Εν συνεχεία, γίνεται σύγκριση των βιολογικών προϊόντων με τα συμβατικά στον τομέα της ποιότητας,της ασφάλειας και της θρεπτικής τους αξίας. Επισημαίνονται, επίσης, πειραματικά δεδομένα σε ζώα, καθώς και οι επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου από την κατανάλωση βιολογικών προϊόντων.Έπειτα, το τρίτο μέρος της εργασίας εμβαθύνει στην κατανάλωση των βιολογικών τροφίμων στην Ελλάδα, την ζήτησή τους και το προφίλ του έλληνα καταναλωτή, σχετικά με την παρακίνησή του, αλλά και την παρεμπόδιση σε σχέση με την αγορά τους.Τέλος, γίνεται αναφορά στις επιχειρήσεις πώλησης βιολογικών προϊόντων, στις βασικές αρχές τους, όπως επίσης και στον τρόπο καταγραφής των διατροφικών συνηθειών του καταναλωτή.