Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC)

Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (Bachelor thesis)

Μπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιος/ Φασνάκη, Ανθούλα

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Μπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιος	el
dc.contributor.author	Φασνάκη, Ανθούλα	en
dc.date.accessioned	2022-09-29T19:20:47Z	-
dc.date.available	2022-09-29T19:20:47Z	-
dc.identifier.uri	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15392	-
dc.description	Πτυχιακή εργασία - Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, 2019 (α/α 11575)	el
dc.rights	Default License	-
dc.subject	υψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφία	el
dc.subject	high performance iquid chromatography	en
dc.subject	γλυκαντικές ουσίες	el
dc.subject	sweeteners	en
dc.subject	στατιστικές	el
dc.subject	statistics	en
dc.subject	Στέβια	el
dc.subject	Stevia	en
dc.subject	γλυκοζίτες	el
dc.subject	glycosides	en
dc.subject	στεβιόλη	el
dc.subject	steviol	en
dc.subject	φύλλα στέβιας	el
dc.subject	stevia leaves	en
dc.title	Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC)	el
heal.type	bachelorThesis	-
heal.type.en	Bachelor thesis	en
heal.generalDescription	Πτυχιακή εργασία	el
heal.classification	Υψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφία	el
heal.classification	High performance liquid chromatography	en
heal.classification	Στέβια	el
heal.classification	Stevia	en
heal.classification	Γλυκαντικές ουσίες	el
heal.classification	Sweeteners	en
heal.classification	Γλυκοζίtες	el
heal.classification	Glycosides	en
heal.classification	Στεβιοσίδη	el
heal.classification	Stevioside	en
heal.language	el	-
heal.access	campus	-
heal.recordProvider	Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
heal.publicationDate	2019-12-19	-
heal.bibliographicCitation	Μπάλλας, Α. / Φασνάκη, Α. (2019). Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρεια Πανεπιστημιούπολη Θεσσαλονίκης	el
heal.abstract	Η Stevia Rebaudiana Bertoni είναι ένα φυτό μεγάλου ενδιαφέροντος, λόγω των φυσικών γλυκαντικών ουσιών που περιέχει. Οι ουσίες αυτές είναι οι δι-τερπονοειδής γλυκοζίτες της στεβιόλης. Οι εν λόγω γλυκοζίτες είναι περίπου σαράντα με κυριότερους τη στεβιοσίδη και τη ρεμπαουδιοσίδη Α. Στην παρούσα εργασία, αναπτύχθηκε μία μέθοδος ανάλυσης και προσδιορισμού της στεβιοσίδης και της ρεμπαουδιοσίδης Α με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC), με σκοπό την ανάλυση δειγμάτων από φύλλα στέβια. Tα φύλλα στέβια που χρησιμοποιήθηκαν προέρχονταν από την ίδια ποικιλία και από ίδιες συνθήκες ανάπτυξης. Εξαίρεση αποτελεί το λίπασμα που χρησιμοποιήθηκε σε κάθε φυτό, το οποίο ήταν διαφορετικό. Ο τύπος της χρωματογραφίας που χρησιμοποιήθηκε στην ανάλυση, ήταν Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Απόδοσης Κανονικής Φάσης (Normal Phase HPLC). Η ανίχνευση έγινε στο υπεριώδες φάσμα στα 210nm με ανιχνευτή συστοιχίας φωτοδιόδων (Diode Array).	el
heal.advisorName	Ρήγας, Παντελής	el
heal.committeeMemberName	Ρήγας, Παντελής	el
heal.academicPublisher	Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών - Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
heal.academicPublisherID	teithe	-
heal.numberOfPages	81 σ.	-
heal.fullTextAvailability	true	-
heal.type.el	Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία	el
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
ΣΤΕΒΙΑ πτυχιακή.pdf		1.64 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Please use this identifier to cite or link to this item:

http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15392

This item is a favorite for 0 people.

Add to favorites

Eureka! Institutional Repository

Ανάλυση γλυκοζινών σε φύλλα Στέβια με τη χρήση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC) (Bachelor thesis)

Μπάλλας, Αγαμέμνων Αθανάσιος/ Φασνάκη, Ανθούλα