1. Eureka! Institutional Repository
  2. Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών
Ελληνικά   English  

Discover

Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων : [62]

Collections in this community

Δημοσιεύσεις μελών ΔΕΠ [0]

Μεταπτυχιακές Διατριβές [45]

Πτυχιακές Εργασίες [17]

Browse

Recent Submissions

Εκχύλιση πρωτεϊνικών συστατικών από πυρήνες Ροδάκινου
Εκχύλιση πρωτεϊνικών συστατικών από πυρήνες Ροδάκινου
13 Sep 2024
Author(s):Χρυσοβαλάντου, Πάνου
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Αντιμικροβιακή δράση καινοτόμων χημικών ουσιών σε υλικά συσκευασίας τροφίμων
Αντιμικροβιακή δράση καινοτόμων χημικών ουσιών σε υλικά συσκευασίας τροφίμων
13 Sep 2024
Author(s):Κατσούδα, Βιλελμίνη, Μαρία
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Οργανοληπτικές Διαφορές μεταξύ των Οίνων Ιδιοτικής Ετικέτας και Έλεγχος της αξιοπιστίας αξιολόγησης
Οργανοληπτικές Διαφορές μεταξύ των Οίνων Ιδιοτικής Ετικέτας και Έλεγχος της αξιοπιστίας αξιολόγησης
13 Sep 2024
Author(s):Τσιαμπούλης, Ιωάννης
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Επίδραση της περιεκτικότητας σε Ηλιέλαιο και Κομμι Ξανθάνης στις Φυσικοχημικές και Ρεολογικές ιδιότητες Αναπληρωμάτων Μαγιονέζας
Επίδραση της περιεκτικότητας σε Ηλιέλαιο και Κομμι Ξανθάνης στις Φυσικοχημικές και Ρεολογικές ιδιότητες Αναπληρωμάτων Μαγιονέζας
13 Sep 2024
Author(s):Κωτσόγλου, Νικόλαος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Μελέτη με Φασματοσκοπία Raman της ευστάθειας του κιναμωμικού οξέος στην εφαρμογή υψηλής υδροστατικής πίεσης
Μελέτη με Φασματοσκοπία Raman της ευστάθειας του κιναμωμικού οξέος στην εφαρμογή υψηλής υδροστατικής πίεσης
12 Sep 2024
Author(s):Χριστοπούλου, Βασιλική
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Σύνθεση υδροπηκτών αμύλου με ελεγχόμενο πορώδες
Σύνθεση υδροπηκτών αμύλου με ελεγχόμενο πορώδες
12 Sep 2024
Author(s):Κουτλουμπάσης, Αθανάσιος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Σύνθεση και χαρακτηρισμός Συμπολυμερών με βάση το Γαλακτικό Οξύ, το Αδιπικό Οξύ και την 1.3- Προπανοδιόλη για εφαρμογές στη Συσκευασία και τη Φαρμακευτική τεχνολογία
Σύνθεση και χαρακτηρισμός Συμπολυμερών με βάση το Γαλακτικό Οξύ, το Αδιπικό Οξύ και την 1.3- Προπανοδιόλη για εφαρμογές στη Συσκευασία και τη Φαρμακευτική τεχνολογία
12 Sep 2024
Author(s):Βιζιρίδου, Αθηνά
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Μελέτη της κινητικής αντιδράσεων σκλήρυνσης και της επίδρασης του χρόνου πολυμερισμού στις Φυσικοχημικές Ιδιότητες συστημάτων κόλλας 2- Συστατικών, που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή πολυστρωματικών εύκαμπτων υλικών συσκευασίας
Μελέτη της κινητικής αντιδράσεων σκλήρυνσης και της επίδρασης του χρόνου πολυμερισμού στις Φυσικοχημικές Ιδιότητες συστημάτων κόλλας 2- Συστατικών, που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή πολυστρωματικών εύκαμπτων υλικών συσκευασίας
12 Sep 2024
Author(s):Παπανθύμου, Μυρτώ
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Καινοτόμο προϊόν τύπου κεφίρ: Choco κεφίρ με στέβια
Καινοτόμο προϊόν τύπου κεφίρ: Choco κεφίρ με στέβια
12 Sep 2024
Author(s):Μποταΐτη, Αικατερίνη
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Ανάπτυξη και Επικύρωση Μεθόδου Προσδιορισμού Μετάλλων σε Δείγματα Πόσιμων, Υπόγειων και επιφανειακών Υδάτων
Ανάπτυξη και Επικύρωση Μεθόδου Προσδιορισμού Μετάλλων σε Δείγματα Πόσιμων, Υπόγειων και επιφανειακών Υδάτων
12 Sep 2024
Author(s):Παπασταθόπουλος, Αθανάσιος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Εκχύλιση φαινολικών συστατικών από σπέρματα ροδάκινου
Εκχύλιση φαινολικών συστατικών από σπέρματα ροδάκινου
12 Sep 2024
Author(s):Καρακώστας, Γεώργιος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Αποστάγματα μειωμένων αλκοολικών βαθμών με την προσθήκη αιθέριων ελαίων
Αποστάγματα μειωμένων αλκοολικών βαθμών με την προσθήκη αιθέριων ελαίων
12 Sep 2024
Author(s):Ζιάκας, Κωνσταντίνος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Ανάπτυξη και μελέτη τυριών κρέμα παρασκευασμένων από παραδοσιακό γιαούρτι
Ανάπτυξη και μελέτη τυριών κρέμα παρασκευασμένων από παραδοσιακό γιαούρτι
22 Jul 2024
Author(s):Σπυρογιάννη, Μάρια
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Βελτιστοποίηση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων τυριού αλοιφώδους υφής με τη χρήση καλλιέργειας εκκίνησης από κεφίρ
Βελτιστοποίηση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων τυριού αλοιφώδους υφής με τη χρήση καλλιέργειας εκκίνησης από κεφίρ
21 Jul 2024
Author(s):Πεχλιβάνη, Χρυσούλα
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Προσδιορισμός μάκρο, μίκρο στοιχείων και βαρέων μετάλλων σε βιολογικά και συμβατικά δείγματα σιτηρών με τη χρήση οργάνου ICP-OES
Προσδιορισμός μάκρο, μίκρο στοιχείων και βαρέων μετάλλων σε βιολογικά και συμβατικά δείγματα σιτηρών με τη χρήση οργάνου ICP-OES
20 Jul 2024
Author(s):Φυντανίδου, Φωτεινή
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Η τροφή που δαγκώνει: μετα-ανάλυση των διατροφικών προτύπων σε προϊόντα κρέατος καρχαρία
Η τροφή που δαγκώνει: μετα-ανάλυση των διατροφικών προτύπων σε προϊόντα κρέατος καρχαρία
20 Jul 2024
Author(s):Αγγελίδη, Γραμματήνα
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Αντιμικροβιακές ιδιότητες ουσιών με προοπτική χρήσης ως υλικά συσκευασίας
Αντιμικροβιακές ιδιότητες ουσιών με προοπτική χρήσης ως υλικά συσκευασίας
20 Jul 2024
Author(s):Σταμέλος, Αλέξιος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Επίδραση των παραγόντων τυροκόμησης και του χρόνου διατήρησης στις ιδιότητες τυριού αλοιφώδους υφής με χρήση καλλιέργειας εκκίνησης από κόκκους Κεφίρ
Επίδραση των παραγόντων τυροκόμησης και του χρόνου διατήρησης στις ιδιότητες τυριού αλοιφώδους υφής με χρήση καλλιέργειας εκκίνησης από κόκκους Κεφίρ
20 Jul 2024
Author(s):Τζαβέλα, Μαρία
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Επίδραση της χημικής σύστασης και του χρόνου διατήρησης στις ιδιότητες τυριού αλοιφώδους υφής με χρήση καλλιέργειας εκκίνησης Κεφίρ
Επίδραση της χημικής σύστασης και του χρόνου διατήρησης στις ιδιότητες τυριού αλοιφώδους υφής με χρήση καλλιέργειας εκκίνησης Κεφίρ
20 Jul 2024
Author(s):Κωστικίδου, Ελισάβετ
RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Μελέτη απόδοσης επεξεργασίας λυμάτων με προσθήκη πληρωτικών υλικών σε πιλοτική μονάδα βιοαντιδραστήρων μεμβρανών
Μελέτη απόδοσης επεξεργασίας λυμάτων με προσθήκη πληρωτικών υλικών σε πιλοτική μονάδα βιοαντιδραστήρων μεμβρανών
20 Jul 2024
Author(s):Ιωαννίδης, Κωνσταντίνος
RSS Feed RSS Feed RSS Feed