Φύκη και οι χρήσεις τους στη διατροφή και την κοσμητολογία (Bachelor thesis)

Κεφαλά, Αναστασία


Τα φύκη συνίστανται από μια μεγάλη ποικιλία οργανισμών, από αυτούς που εμφανίζονται ως πράσινο στρώμα σε υγρούς βράχους και κορμούς δέντρων, έως εκείνους που σχηματίζουν λεπτό στρώμα αφρού σε μικρές λίμνες μέχρι και τα ογκώδη φύκη που επιπλέουν στον ωκεανό. Γενικά, τα φύκη είναι οργανισμοί που αποτελούνται από ένα ή περισσότερα ευκαρυωτικά κύτταρα που περιέχουν χλωροφύλλη, ενώ παράλληλα είναι λιγότερο πολύπλοκα από τα φυτά. Αρκετοί τύποι φυκών αποτελούνται από μεμονωμένα κύτταρα. Άλλοι τύποι δύναται να σχηματίζουν αποικίες ή νημάτια κυττάρων, ή, όπως στην κέλπια, απλούς ιστούς. Έχουν περιγραφεί περίπου 27.000 θαλάσσια φύκη και φύκη του γλυκού νερού. Προκειμένου να γίνουν κατανοητοί κάποιοι όροι, θεώρησα σκόπιμη την έναρξη της βιβλιογραφικής ανασκόπησης με στοιχεία που αφορούν τη θάλασσα και τη ζώνωση αυτής. Γίνεται επίσης μια ευρεία αναφορά στη βιολογία των φυκών και στα χαρακτηριστικά τους. Η ιδιαίτερη ποικιλομορφία τους και το πλούσιο περιεχόμενό τους σε θρεπτικά συστατικά, καθιστά τα φύκη άξιο αντικείμενο έρευνας. Η πληθώρα των χρήσεών τους συνίσταται από την ανθρώπινη κατανάλωση, τις βιομηχανικές και τεχνολογικές εφαρμογές, την Φαρμακευτική και την Κοσμητολογία, τις εφαρμογές τροφίμων και όλες τις νέες καινοτομίες που δύναται να προκύψουν.
Institution and School/Department of submitter: Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας / Τμήμα Αισθητικής και Κοσμητολογίας
Subject classification: Marine algae as food
Θαλάσσια φύκια ως τρόφιμα
Marine algae--Greece
Θαλάσσια φύκια--Ελλάδα
Algae--Industrial application
Φύκια--Βιομηχανικές εφαρμογές
Algae products
Προϊόντα φυκιών
Keywords: φύκη;διατροφή;κοσμητολογία;θαλάσσιο περιβάλλον;μικροοργανισμοί;θρέψη;algae;diet;cosmetology;marine environment;microorganisms;nutrition
Description: Πτυχιακή εργασία – Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας – Τμήμα Αισθητικής και Κοσμητολογίας,2018 α.α 9523
URI: http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15208
Item type: bachelorThesis
General Description / Additional Comments: Πτυχιακή εργασία
Subject classification: Marine algae as food
Θαλάσσια φύκια ως τρόφιμα
Marine algae--Greece
Θαλάσσια φύκια--Ελλάδα
Algae--Industrial application
Φύκια--Βιομηχανικές εφαρμογές
Algae products
Προϊόντα φυκιών
Item language: el
Item access scheme: account
Institution and School/Department of submitter: Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας / Τμήμα Αισθητικής και Κοσμητολογίας
Publication date: 2018-03-16
Bibliographic citation: Κεφαλά Α. (2018). Φύκη και οι χρήσεις τους στη διατροφή και την κοσμητολογία (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρειο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης.
Abstract: Τα φύκη συνίστανται από μια μεγάλη ποικιλία οργανισμών, από αυτούς που εμφανίζονται ως πράσινο στρώμα σε υγρούς βράχους και κορμούς δέντρων, έως εκείνους που σχηματίζουν λεπτό στρώμα αφρού σε μικρές λίμνες μέχρι και τα ογκώδη φύκη που επιπλέουν στον ωκεανό. Γενικά, τα φύκη είναι οργανισμοί που αποτελούνται από ένα ή περισσότερα ευκαρυωτικά κύτταρα που περιέχουν χλωροφύλλη, ενώ παράλληλα είναι λιγότερο πολύπλοκα από τα φυτά. Αρκετοί τύποι φυκών αποτελούνται από μεμονωμένα κύτταρα. Άλλοι τύποι δύναται να σχηματίζουν αποικίες ή νημάτια κυττάρων, ή, όπως στην κέλπια, απλούς ιστούς. Έχουν περιγραφεί περίπου 27.000 θαλάσσια φύκη και φύκη του γλυκού νερού. Προκειμένου να γίνουν κατανοητοί κάποιοι όροι, θεώρησα σκόπιμη την έναρξη της βιβλιογραφικής ανασκόπησης με στοιχεία που αφορούν τη θάλασσα και τη ζώνωση αυτής. Γίνεται επίσης μια ευρεία αναφορά στη βιολογία των φυκών και στα χαρακτηριστικά τους. Η ιδιαίτερη ποικιλομορφία τους και το πλούσιο περιεχόμενό τους σε θρεπτικά συστατικά, καθιστά τα φύκη άξιο αντικείμενο έρευνας. Η πληθώρα των χρήσεών τους συνίσταται από την ανθρώπινη κατανάλωση, τις βιομηχανικές και τεχνολογικές εφαρμογές, την Φαρμακευτική και την Κοσμητολογία, τις εφαρμογές τροφίμων και όλες τις νέες καινοτομίες που δύναται να προκύψουν.
Advisor name: Γιαννακουδάκη, Άννα
Examining committee: Γιαννακουδάκη, Άννα
Publishing department/division: Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας / Τμήμα Αισθητικής και Κοσμητολογίας
Publishing institution: teithe
Number of pages: 156 σ.
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
There are no files associated with this item.



 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/15208
  This item is a favorite for 0 people.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.