Μετρήσεις ραδιενέργειας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα φυτικής προέλευσης

Μετρήσεις ραδιενέργειας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα φυτικής προέλευσης (Bachelor thesis)

Αναστασόπουλος, Κωνσταντίνος

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Αναστασόπουλος, Κωνσταντίνος	el
dc.date.accessioned	2020-03-08T20:14:13Z	-
dc.date.available	2020-03-08T20:14:13Z	-
dc.identifier.uri	http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11517	-
dc.description	Πτυχιακή εργασία--ΣΤΕΤΡΟΔ-Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, 2018--9907	el
dc.rights	Default License	-
dc.subject	ραδιενέργεια τροφίμων	el
dc.subject	ελληνικά προϊόντα	el
dc.subject	γ-φασματοσκοπία	el
dc.subject	ενεργότητα	el
dc.subject	ισοδύναμη δόση	el
dc.subject	radioactivity in foods	en
dc.subject	Greek products	en
dc.subject	gamma ray spectrometry	en
dc.subject	concentration of activity	en
dc.subject	equivalent dose	en
dc.subject.lcsh	Ραδιοϊσότοπα	el
dc.subject.lcsh	Ραδιενεργός μόλυνση τροφίμων	el
dc.subject.lcsh	Γαλακτοκομικά προϊόντα -- Μόλυνση	el
dc.title	Μετρήσεις ραδιενέργειας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα φυτικής προέλευσης	el
heal.type	bachelorThesis	-
heal.type.en	Bachelor thesis	en
heal.contributorName	Αναστασόπουλος, Κωνσταντίνος	el
heal.identifier.secondary	9907	-
heal.dateAvailable	2020-03-08T20:15:13Z	-
heal.language	el	-
heal.access	free	-
heal.recordProvider	Σχολή Τεχνολόγων Γεωπόνων και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής / Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας	el
heal.publicationDate	2018-06-29	-
heal.bibliographicCitation	Αναστασόπουλος, Κ. (2018). Μετρήσεις ραδιενέργειας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα φυτικής προέλευσης (Πτυχιακή εργασία). Αλεξάνδρειο ΤΕΙ, Θεσσαλονίκη.	el
heal.abstract	Η παρακολούθηση των επιπέδων ραδιενέργειας του περιβάλλοντος είναι απαραίτητη από πλευράς ακτινοπροστασίας λόγω των αρνητικών επιπτώσεων της ακτινοβολίας στον ανθρώπινο οργανισμό. Σημαντικότερες πηγές φυσικής ραδιενέργειας στο περιβάλλον είναι οι δύο ραδιενεργές σειρές 238U και 232Th με τα θυγατρικά τους στοιχεία καθώς και το 40Κ, ενώ ένα από τα τεχνητά ραδιονουκλίδια που απαντάται στη φύση και έχει μεγάλο ενδιαφέρον λόγω του μεγάλου χρόνου ημιζωής του είναι το 137Cs. Τα ραδιονουκλίδια αυτά καταφέρνουν και περνούν στο σώμα του ανθρώπου δια μέσου της διατροφής. Κατά την παρούσα εργασία πραγματοποιήθηκε προσδιορισμός της συγκέντρωσης των ραδιονουκλιδίων αυτών σε γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα φυτικής προέλευσης που παράγονται στην Ελλάδα. Πραγματοποιήθηκε συλλογή δειγμάτων τροφίμων προερχόμενα από διάφορες περιοχές της χώρας τα οποία αναλύθηκαν με γ-φασματοσκοπία για τον υπολογισμό των συγκεντρώσεων των προαναφερθέντων ραδιονουκλιδίων εκτός του 235U. Για τα ραδιονουκλίδια 238U, 232Th και 137Cs στα περισσότερα τρόφιμα δεν υπήρξε ανιχνεύσιμη ενεργότητα ενώ όπου υπήρξε ανιχνεύτηκε σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις. Αντιθέτως για το 40Κ υπήρξαν ανιχνεύσιμες συγκεντρώσεις ενεργότητας στα περισσότερα τρόφιμα με υψηλότερες στα φιστίκια Αιγίνης 257 Bq/Kg, στους ζοχούς 253 Bq/Kg και στα αμύγδαλα 198 Bq/Kg. Οι χαμηλότερες συγκεντρώσεις ενεργότητες 40Κ ανιχνεύτηκαν στα γαλακτοκομικά από 12-38 Bq/Kg και στο αλεύρι 23 Bq/Kg. Με βάση τις συγκεντρώσεις των τροφίμων που μετρήθηκαν και με βάση τις συστάσεις για τη Μεσογειακή Διατροφή υπολογίστηκαν οι ετήσιες κατά κεφαλήν ενεργότητες του 40K. Κατόπιν υπολογίστηκε η ετήσια ισοδύναμη δόση του 40Κ. Η συνολική ετήσια ισοδύναμη δόση για τον μέσο ενήλικα υπολογίστηκε σε 0,09 mSv/έτος με μεγαλύτερη συνεισφορά αυτή των γαλακτοκομικών 0,02 mSv/έτος και της μπανάνας με 0,03 mSv/έτος.	el
heal.abstract	From the point of view of radioprotection observation (follow-up) of the levels of radioactivity is necessary, because of the negative consequences of radiation on the human organism. The main sources of natural radioactivity in our environment are the series of 238U, and 232Th together with their daughter radionuclides, as well as 40Κ, while 137Cs is one of the artificial radionuclides found in nature, important due to its long half-life. These radionuclides manage to get in the human body through diet. In this Paper the concentration of these radionuclides has been estimated in dairy products and vegetables produced in Greece. Food samples from various districts of our country were collected and analyzed through gamma spectroscopy in order that concentrations of the prementioned radionuclides in them be calculated. Although in the majority of our samples radioactivity due to the 238U, 232Th and 137Cs was not traced, in some cases it was found but in very low concentrations.On the contrary, detectable concentrations of radioactivity due to 40Κ were found in most foods, with higher values in the peanuts of Aegina island (257 Bq/Kg), in sow thistles -Sonchus oleraceus- (253Bq/Kg) and in almonds (198 Bq/Kg). The lowest concentrations of activity due to 40Κ were traced in diary products (12-38 Bq/Kg) and in flour (23 Bq/Kg). Based on these concentrations and on the Mediterranean Diet recommendations, the annual per capita radioactivity due to the reffered foods was calculated for 40Κ. Νext, the annual equivalent dose for 40Κ was calculated. The overall annual equivalent dose taken by the average adult is estimated 0,09 mSv/year, the largest contribution coming from dairy and bananas (0,02 and 0,03 mSv/year respectively)	en
heal.advisorName	Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη	el
heal.committeeMemberName	Καραστογιαννίδου, Καλλιόπη	el
heal.academicPublisher	Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας	el
heal.academicPublisherID	teithe	-
heal.numberOfPages	49	-
heal.fullTextAvailability	true	-
heal.type.el	Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία	el
Appears in Collections:	Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Anastasopoulos.pdf		1.55 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Please use this identifier to cite or link to this item:

http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/11517

This item is a favorite for 0 people.

Add to favorites

Eureka! Institutional Repository

Μετρήσεις ραδιενέργειας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και τρόφιμα φυτικής προέλευσης (Bachelor thesis)

Αναστασόπουλος, Κωνσταντίνος