Η επίδραση της επεξεργασίας της βακτηριοκάθαρσης στην ποιότητα του γάλακτος

Ελευθεριάδου, Αναστασία/ Κοντούλης, Στέφανος


Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorΕλευθεριάδου, Αναστασίαel
dc.contributor.authorΚοντούλης, Στέφανοςel
dc.date.accessioned2014-03-11T09:54:31Zel
dc.date.accessioned2018-02-28T14:20:55Z-
dc.date.available2014-03-11T09:54:31Zel
dc.date.available2018-02-28T14:20:55Z-
dc.date.issued2014-03-11T09:54:31Zel
dc.identifier.urihttp://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9080-
dc.descriptionΠτυχιακή εργασία -- Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας -- Τμήμα Ζωικής Παραγωγής, 2009 - αρ.εισ.2223el
dc.description.abstractΤο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλη αξία στην διατροφή τόσο του ανθρώπου όσο και των ζώων. Έχει ήδη διαπιστωθεί ότι είναι σχεδόν τέλεια τροφή για τον άνθρωπο και τέλεια για τους μόσχους. Αυτή η τελειότητα εντούτοις έχει μια πηγή αδυναμίας καθώς η διατροφική αξία του γάλακτος επιτρέπει την ανάπτυξη των βακτηριδίων που κάτω από ιδανικές συνθήκες ακμάζουν με ταχύτητα. Έχει υπολογιστεί ότι 60.000.000.000.000 βακτηρίδια του γάλακτος στον ορό, θα ζύγιζαν μια ουγγιά. Είναι σχεδόν παντού μέσα στο υγρό και προκαλούν την πλειοψηφία των ασθενειών που υπόκειται ο άνθρωπος. Όταν αυτοί οι μικροοργανισμοί δραστηριοποιούνται μέσα στο γάλα προκαλούν την χημική αλλαγή, τη ζύμωση ή το σάπισμα του προϊόντος.el
dc.language.isoelel
dc.subjectMilkel
dc.subjectMilk qualityel
dc.subjectΠοιότητα του γάλακτοςel
dc.subjectΒακτηριοκάθαρση γάλακτοςel
dc.subjectΕπεξεργασίας βακτηριοκάθαρσηςel
dc.subjectΓάλαel
dc.subject.lcshΓαλακτοκομικά προϊόντα-Ανάλυσηel
dc.subject.lcshDairy products-Analysisel
dc.subject.lcshΓαλακτοκομικά προϊόνταel
dc.subject.lcshDairy productsel
dc.titleΗ επίδραση της επεξεργασίας της βακτηριοκάθαρσης στην ποιότητα του γάλακτοςel
dc.typeThesisel
heal.typeotherel
heal.type.enOtheren
heal.dateAvailable2018-02-28T14:21:55Z-
heal.languageelel
heal.accessfreeel
heal.recordProviderΤΕΙ Θεσσαλονίκηςel
heal.fullTextAvailabilitytrueel
heal.type.elΆλλοel
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Kontoulis_Stefanos.pdf4.4 MBAdobe PDFView/Open



 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/9080
  This item is a favorite for 0 people.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.