Eureka! Institutional Repository

Το θέμα της παρούσας πτυχιακής εργασίας εστιάζει στην διερεύνηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών ως προς την αγορά του κρασιού η οποία θεωρείται ιδιαίτερα περίπλοκη καθώς ο ανταγωνισμός που υπάρχει σε προϊόντα του οίνου είναι μεγάλος, για αυτό τον λόγο είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζουμε από ποιούς παράγοντες επηρεάζονται οι προτιμήσεις και η συμπεριφορά των καταναλωτών για το κρασί. Στα πλαίσια της εργασίας παρουσιάζονται συνοπτικά, ο τρόπος με τον οποίο προβαίνουν οι καταναλωτές στις αγοραστικές τους αποφάσεις, και το πως λειτουργεί ο Έλληνας καταναλωτής ανάλογα με τα κοινωνικά και οικονομικά κριτήρια, τις συνήθεις και την κουλτούρα του. Έπειτα όσον αφορά το κρασί γίνεται αναφορά στα χαρακτηριστικά του καθώς και στον ρόλο που κατέχει στην εγχώρια αγορά αλλά και οι εισαγωγές – εξαγωγές που πραγματοποιούνται στην Ελλάδα. Ακολουθεί μια παρουσίαση του Νομού Θεσσαλονίκης ,τις δυτικής Θεσσαλονίκης, του πληθυσμός της, του πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή τομέα και τα οικονομικά κριτήρια, οι δραστηριότητα των οινοποιείων και το κλίμα της. Μεθοδολογικά η παρούσα εργασία στηρίζεται στην σύνθεση δευτερογενών και πρωτογενών στοιχείων. Όσον αφορά τα πρωτογενή στοιχεία συλλέχθηκαν από έρευνα που πραγματοποιήθηκε στους καταναλωτές των δυτικών περιοχών με την μέθοδο του ερωτηματολόγιου. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο του 2020.Τα βασικότερα συμπεράσματα της έρευνα δείχνουν σαφής καταναλωτικές τάσεις που σχετίζονται με τις προτιμήσεις των καταναλωτών και τα αγοραστικά κριτήρια κρασιού στο πολεοδομικό συγκρότημα της δυτικής Θεσσαλονίκης.