Eureka! Institutional Repository

Η κερασιά (Prunus avium) είναι ένα δικότυλο οπωροφόρο δένδρο το οποίο ανήκει στην οικογένεια Rosaceae και υποοικογένεια Prunoidae που μεταφράζεται στην ελληνική γλώσσα ως πυρηνόκαρπα. Το πυρηνόκαρπο αυτό κατάγεται από την Ανατολική Ασία και έχει κάνει την εμφάνισή του ήδη από τα προϊστορικά χρόνια στην Ελλάδα. Είναι μια καλλιέργεια η οποία συναντάται πλέον σε όλο τον κόσμο. Η κερασιά μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλο φάσμα υψομέτρων και εδαφών με ιδιαίτερη προτίμηση στα βαθιά πηλώδη και καλά αποστραγγισμένα εδάφη. Κατά την διάρκεια της πλήρης άνθησης είναι επιρρεπής στον παγετό καθώς τα άνθη αρχίζουν να νεκρώνουν σε θερμοκρασίες κάτω από -2. Η επιλογή της ποικιλίας πρέπει να έχει κατά κύριο γνώμονα τις κλιματικές συνθήκες. Επίσης παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την καλλιέργεια είναι τα πτηνά, τα έντομα, μυκητολογικές και βακτηριακές ασθένειες, καθώς και οι καιρικές συνθήκες. Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια η περιοχή με την μεγαλύτερη παραγωγή κερασιού είναι η Κεντρική Μακεδονία και πιο συγκεκριμένα οι Νομοί Ημαθίας και Πέλλας με ποσοστό 65–70%. Σε αυτούς του Νομούς την δεκαετία που διανύουμε εμφανίστηκε μια ικανοποιητική άνοδος στην παραγωγή της κερασιάς. Αυτό συμβαίνει διότι έχει αυξηθεί η ζήτηση από την Κεντρική Ευρώπη για το νωπό κεράσι και γιατί υπάρχουν πλέον νέα συστήματα και προφυλάξεις που διευκολύνουν την ομαλή παραγωγή.