Eureka! Institutional Repository

Η καρυδιά ( Junglans regia) είναι ένα φυλλοβόλο δένδρο, δικοτυλήδονο της οικογένειας Junglandaceae και εξετάζεται στα ακρόδρυα. Κατάγεται από την Κεντρική Ασία. Είναι καλλιέργεια που μπορεί να αναπτυχθεί σε αρκετά εδάφη, αλλά προτιμάει τα καλώς στραγγιζόμενα, βαθιά, γόνιμα εδάφη. Όμως καλύτερη απόδοση έχει στα αρδευόμενα. Ακόμα, έχει ορισμένες απαιτήσεις στις θερμοκρασίες αλλά και στην υγρασία, καθώς μεγάλα ποσοστά αυτής προκαλούν μυκητολογικές ζημιές. Ο πολλαπλασιασμός μια ποικιλίας γίνεται και με ενοφθαλμισμό αλλά και με εγκεντρισμό. Η καρυδιά προσβάλλεται τόσο από μύκητες (ανθράκωση) όσο και από βακτήρια (βακτηρίωση). Όμως υπάρχουν και προσβολές από διάφορα έντομα. Επιπλέον τα τελευταία χρόνια υπάρχουν αλλαγές στην συγκομιδή και επεξεργασία των καρυδιών καθότι με την ανάπτυξη της τεχνολογίας νέα μηχανήματα εισήλθαν στην παραγωγή του καρπού αυτού. Παρατηρείται επίσης ότι τα τελευταία χρόνια έχουμε μία αύξηση της ποσότητας των καλλιεργούμενων στρεμμάτων. Προφανώς λοιπόν έχουμε και μια αύξηση στην παραγόμενη ποσότητα αλλά και στις εξαγωγές. Παρόλα αυτά η Ελλάς συνεχίζει να εισάγει σε μεγάλες ποσότητες τον καρπό αυτό.