Eureka! Institutional Repository

Η Χίος είναι το μοναδικό νησί στο οποίο καρποφορούν τα Μαστιχόδεντρα, από τα οποία και παράγεται η γνωστή Μαστίχα Χίου. Η ιστορία της χάνεται στα βάθη των αιώνων και είναι γνωστή για τα πολλά οφέλη της. Η Μαστίχα καρποφορεί μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου, στα Μαστιχοχώρια. Η διαδικασία παραγωγής της καλύπτει χρονικά όλες τις εποχές του χρόνου, αποτελείται από πολλά επιμέρους στάδια και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα μέχρι και το στάδιο της επεξεργασίας. Είναι προΐόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) με όλα τα πλεονεκτήματα που αυτό φέρει. Η Μαστίχα Χίου, όπως έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά, διαθέτει μοναδικες ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Μερικές από αυτές είναι η αντιμετώπιση παθήσεων του πεπτικού συστήματος, η αντιοξειδωτική της δράση στον οργανισμό, η συμβολή της στη στοματική υγιεινή, στην επούλωση τραυμάτων και στην ανάπλαση της επιδερμίδας. Επιπλέον, η Μαστίχα Χίου, σε διάφορες μορφές και παρασκευές της χρησιμοποιείται και σε άλλους τομείς, όπως στη βιομηχανία και στη βιοτεχνία, στη Μαγειρική, στη Ζαχαροπλαστική και στην Ποτοποιΐα. Τέλος, πιθανότατα η Μαστίχα Χίου να έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες οι οποίες δεν έχουν ανακαλυφθεί ακόμη.