Χρήση των εντόμων στη διατροφή των μονογαστρικών (Bachelor thesis)

Γιαννακοπούλου, Δήμητρα


The diploma thesis was conducted in division of Animal Production, in the department of Agricultural Technology, in School of Agricultural and Food Technology and Nutrition, of the Alexander Technological Educational Institute of Thessaloniki. The aim of the thesis was the collection and cataloging of bibliographic information on the use of insects as animal protein in feed monogastric farm animals, which collectively could enrich the readers knowledge on the topic. Because of the increasing human population, many scientists engaged in recent years in finding a new source of animal protein that they could use in the monogastric animas daily diet, because protein is going to be in a shortage in the direct future. In this context promising solution seemed to be insects , as animal protein. Many insects were explored until scientists came in the conclusion of some that looked to have much better quality-nutritional characteristics over others. The dominants were: Black Soldier larvae, larvae and pupae of common household fly, mealworm, silkworms, grasshoppers, crickets and locust. These insects go through a particular process of production and processing to manage to be given as feed on monogastric animals (pigs and poultry). Main forms that insects have as feed are: whole or chopped, live or dried larvae, in the form of flour, paste, oil and as a supplement as chitin. After a lot of expirements it was shown that insects can participate in the diet of the monogastric animals w ith many forms of different insects. To growth broiler chicks larval meal of black soldier fly could fully replace soybean meal and fishmeal, , silkworm larvae flour could also replace it ,as well as with common housefly larvae meal. While in broiler chicks can for example can be replaced until 50% of fishmeal in their ration with common housefly larvae in flour form. In laying hens diets on development, common housefly meal can be used as a replacer of fishmeal in 100%. Parallel to laying hens diet could be inserted in their diet larva mealworms as a complete replacement of fishmeal, while at a rate of 50% fishmeal could be replaced by the housefly meal. Common protein feed sources(soy) could be replaced at the rate of 50% of silkworm larvae meal. At other birds diets such as turkeys, silkworm meal could replace at the rate of 50% soy, or at the rations of quail could be added 50% flour by locusts instead of fishmeal. In other monogastric animas like pigs, black soldier larvae flour could replace 50% of conventional protein feed if also amino acids are added to the diet, also 10% of housefly could be added , or 6% of mealworms flour instead of commonly used protein sources. In fattening pigs diet could be added silkworm larva meal, fully replacing flour soya or fish meal. At the same time there are surveys for respective participations insects in rations of other monogastrics such as fish and rabbits. Insects as feed and generally as food are more prevalent in Asia and Africa unlike Europe in which they are thought to be a new idea. Scientists in Europe have decided to investigate the diets of monogastric livestock initially, as they are omnivores, and how their diet could be enriched with the participation of insects. Most experiments ware positive on the part or entire replacement of the common/conventional protein feed like soybean meal and fish meal, with insects. Nevertheless, the use of insects are banned in Europe as fodder for legal and ethological issues, since the use of insects as feed could involve direct or indirect risks to humans.
Institution and School/Department of submitter: Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων
Subject classification: Edible insects
Βρώσιμα έντομα
Διατροφή ζώων
Animal feeding
Keywords: Έντομα;Διατροφή;Πουλερικά;Χοίροι;Insects;Nutrition;Poultry;Pigs
Description: Πτυχιακή εργασία - Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής – Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, 2017 α.α. 8967
URI: http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13966
Item type: bachelorThesis
General Description / Additional Comments: Πτυχιακή εργασία
Subject classification: Edible insects
Βρώσιμα έντομα
Διατροφή ζώων
Animal feeding
Submission Date: 2022-02-17T13:20:07Z
Item language: el
Item access scheme: free
Institution and School/Department of submitter: Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων
Publication date: 2017-10-12
Bibliographic citation: Γιαννακοπούλου Δήμητρα, Χρήση των εντόμων στη διατροφή των μονογαστρικών, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος, 2017
Abstract: Η πτυχιακή διατριβή αυτή διενεργήθηκε στην κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής, του Τμήματος Τεχνολόγων Γεωπόνων, της Σχολής Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Σκοπός της πτυχιακής εργασίας ήταν η βιβλιογραφική ανασκόπηση της χρήσης των εντόμων ως ζωική πρωτεΐνη στην διατροφή μονογαστρικών αγροτικών ζώων. Λόγω της επικείμενης αύξησης του ανθρώπινου πληθυσμού, πολλοί επιστήμονες ασχολούνται τα τελευταία χρόνια με την εύρεση κάποιας νέας πηγής ζωικής πρωτεΐνης για τα σιτηρέσια των αγροτικών ζώων, διότι θα υπάρξει έλλειψη. Σε αυτό το πλαίσιο τα έντομα φάνηκαν να αποτελούν μία καλή λύση ως εναλλακτική ζωική πρωτεΐνη. Μετά από πολλά έρευνα πολλών εντόμων επικρατέστερα για χρήση ως ζωική πρωτεΐνη είναι :προνύμφες μυγών ‘μαύρος στρατιώτης (Black Soldier larvae), προνύμφες και νύμφες της κοινής οικιακής μύγας(Housefly larvae and maggot), άλευρο κοινού κίτρινου σκουληκιού (Mealworm), άλευρο νυμφών μεταξοσκώληκα (Silk Pupae meal )και ακρίδες, τριζόνια και γρύλοι (Grasshoppers, Crickets and Locust ). Τα έντομα αυτά περνούν μια ιδιαίτερη διαδικασία παραγωγής και μεταποίησης για να διατεθούν στα αγροτικά μονογαστρικά ζώα(χοίροι και πουλερικά κυρίως) ως ζωοτροφή. Οι μορφές στις οποίες μπορούν να διατεθούν είναι: ολόκληρες ή τεμαχισμένες, ζωντανές ή αποξηραμένες προνύμφες, σε μορφή αλεύρου, πάστας, έλαιο και ως συμπλήρωμα χιτίνης. Στα σιτηρέσια των μονογαστρικών αγροτικών ζώων μπορούν να συμμετέχουν από έρευνες που έγιναν πολλά είδη εντόμων σε διάφορα ποσοστά .Στους νεοσσούς ανάπτυξης κρεοπαραγωγής μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως το σογιάλευρο και το ιχθυάλευρο με άλευρο προνυμφών μύγας μαύρου στρατιώτη, ή άλευρο προνυμφών μεταξοσκώληκα, καθώς επίσης και με προνύμφες κοινής οικιακής μύγας. Ενώ στους νεοσσούς πάχυνσης κρεοπαραγωγής μπορεί για παράδειγμα να αντικατασταθεί μέχρι το 50% του ιχθυάλευρου στο σιτηρέσιο τους με άλευρο προνυμφών κοινής οικιακής μύγας. Στα σιτηρέσια ανάπτυξης ορνίθων αυγοπαραγωγής μπορούν να χρησιμοποιηθούν προνύμφες μεταξοσκώληκα αντικαθιστώντας το ιχθυάλευρο σε ποσοστό 100%. Παράλληλα σε αυγοπαραγωγικές όρνιθες θα μπορούσε να χορηγηθεί στο σιτηρέσιο τους προνύμφη κοινού κίτρινου σκώληκα σε πλήρη αντικατάσταση του ιχθυάλευρου, ενώ σε ποσοστό 50% θα μπορούσε να το αντικαταστήσει το άλευρο κοινής οικιακής μύγας. Ακόμη σε ποσοστό 50% θα μπορούσε να αντικατασταθεί η σόγια από προνύμφες μεταξοσκώληκα. Σε άλλα πτηνά όπως για παράδειγμα οι ινδιόρνιθες θα μπορούσε να προστεθεί στο σιτηρέσιο τους επίσης άλευρο μεταξοσκώληκα σε ποσοστό 50% αντί σόγιας, ή σε σιτηρέσιο ορτυκιών θα μπορούσε να προστεθεί 50% άλευρο ακριδών αντί ιχθυαλεύρου. Σε άλλα μονογαστρικά όπως οι χοίροι ανάπτυξης θα μπορούσε το άλευρο της μύγας μαύρου στρατιώτη να αντικαταστήσει 50% των συμβατικών πρωτεϊνούχων ζωοτροφών αν προστεθεί στο σιτηρέσιο αμινοξέων, ή 10% αλεύρου κοινής οικιακής μύγας, ή 6%γεύμα κοινού κίτρινου σκώληκα. Στους χοίρους πάχυνσης θα μπορούσε να προστεθεί άλευρο προνυμφών μεταξοσκώληκα αντικαθιστώντας πλήρως την σόγια ή το ιχθυάλευρο. Παράλληλα υπάρχουν έρευνες για αντίστοιχες συμμετοχές εντόμων στα σιτηρέσια και άλλων μονογαστρικών όπως οι ιχθύες και οι κόνiκλοι. Τα έντομα ως ζωοτροφή και γενικά ως τροφή είναι πιο διαδεδομένα στην Ασία και την Αφρική σε αντίθεση με την Ευρώπη για την οποία αποτελεί μία καινούργια ιδέα. Οι επιστήμονες στην Ευρώπη αποφάσισαν να ερευνήσουν την διατροφή των μονογαστρικών αρχικά αγροτικών ζώων, καθώς είναι παμφάγα, και το πώς μπορεί η διατροφή τους να εμπλουτιστεί με τη συμμετοχή των εντόμων. Τα περισσότερα έντομα μπορούν να αντικαταστήσουν τμηματικά ή και ολοκληρωτικά τις συμβατικές πρωτεϊνούχες ζωοτροφές όπως το σογιάλευρο και το ιχθυάλευρο. Παρόλα αυτά η χρήση των εντόμων απαγορεύεται στην Ευρώπη ως ζωοτροφή για θέματα νομικά και ηθολογίας, καθώς η χρήση των εντόμων ως ζωοτροφή θα μπορούσε να εμπεριέχει έμμεσα κινδύνους για τον άνθρωπο.
The diploma thesis was conducted in division of Animal Production, in the department of Agricultural Technology, in School of Agricultural and Food Technology and Nutrition, of the Alexander Technological Educational Institute of Thessaloniki. The aim of the thesis was the collection and cataloging of bibliographic information on the use of insects as animal protein in feed monogastric farm animals, which collectively could enrich the readers knowledge on the topic. Because of the increasing human population, many scientists engaged in recent years in finding a new source of animal protein that they could use in the monogastric animas daily diet, because protein is going to be in a shortage in the direct future. In this context promising solution seemed to be insects , as animal protein. Many insects were explored until scientists came in the conclusion of some that looked to have much better quality-nutritional characteristics over others. The dominants were: Black Soldier larvae, larvae and pupae of common household fly, mealworm, silkworms, grasshoppers, crickets and locust. These insects go through a particular process of production and processing to manage to be given as feed on monogastric animals (pigs and poultry). Main forms that insects have as feed are: whole or chopped, live or dried larvae, in the form of flour, paste, oil and as a supplement as chitin. After a lot of expirements it was shown that insects can participate in the diet of the monogastric animals w ith many forms of different insects. To growth broiler chicks larval meal of black soldier fly could fully replace soybean meal and fishmeal, , silkworm larvae flour could also replace it ,as well as with common housefly larvae meal. While in broiler chicks can for example can be replaced until 50% of fishmeal in their ration with common housefly larvae in flour form. In laying hens diets on development, common housefly meal can be used as a replacer of fishmeal in 100%. Parallel to laying hens diet could be inserted in their diet larva mealworms as a complete replacement of fishmeal, while at a rate of 50% fishmeal could be replaced by the housefly meal. Common protein feed sources(soy) could be replaced at the rate of 50% of silkworm larvae meal. At other birds diets such as turkeys, silkworm meal could replace at the rate of 50% soy, or at the rations of quail could be added 50% flour by locusts instead of fishmeal. In other monogastric animas like pigs, black soldier larvae flour could replace 50% of conventional protein feed if also amino acids are added to the diet, also 10% of housefly could be added , or 6% of mealworms flour instead of commonly used protein sources. In fattening pigs diet could be added silkworm larva meal, fully replacing flour soya or fish meal. At the same time there are surveys for respective participations insects in rations of other monogastrics such as fish and rabbits. Insects as feed and generally as food are more prevalent in Asia and Africa unlike Europe in which they are thought to be a new idea. Scientists in Europe have decided to investigate the diets of monogastric livestock initially, as they are omnivores, and how their diet could be enriched with the participation of insects. Most experiments ware positive on the part or entire replacement of the common/conventional protein feed like soybean meal and fish meal, with insects. Nevertheless, the use of insects are banned in Europe as fodder for legal and ethological issues, since the use of insects as feed could involve direct or indirect risks to humans.
Table of contents: Ευχαριστίες............................................................................................................................................5 Περίληψη ...............................................................................................................................................7 Abstract..................................................................................................................................................9 Πίνακας Περιεχομένων........................................................................................................................11 Κατάλογος πινάκων ............................14 Κατάλογος Γραφημάτων .....................................................................................................................15 Κατάλογος Εικόνων.............................................................................................................................15 Εισαγωγή. ............................................................................................................................................17 Κεφάλαιο Πρώτο .................................................................................................................................21 1. Παραγωγή, διάθεση και χρήση των εντόμων ως ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή των αγροτικών ζώων.....................................................................................................................................................21 1.1. Γενικά........................................................................................................................................21 1.2. Χαρακτηριστικά των εντόμων ως πηγές τροφών .....................................................................21 1.3. Τα έντομα ως ζωοτροφή. ..........................................................................................................22 1.4. Η διατροφική αξία των εντόμων...............................................................................................24 1.4.1. .Ενεργειακή αξία ...................................................................................................................26 1.4.2. Πρωτεΐνη. ..............................................................................................................................27 1.4.3. Λίπος.....................................................................................................................................27 1.4.4. Ινώδης ουσίες........................................................................................................................27 1.4.5. Ανόργανα άλατα- Ιχνοστοιχεία-Βιταμίνες............................................................................27 1.5. Τα είδη των εντόμων που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή. ....................................................29 1.6. Περιγραφή και παραγωγή των ειδών .......................................................................................30 1.6.1. Black soldier fly, Μύγα μαύρος στρατιώτης ( Hermetia Illucens, L.) ..................................30 1.6.2. Housefly, Κοινή οικιακή μύγα (Musca domestica L.). .........................................................32 1.6.3. Mealworm, Κοινό κίτρινο σκουλήκι (Tenebrio molitor & obscurus L.). .............................33 1.6.4. Silkworm Pupae, Μεταξοσκώληκας. ....................................................................................35 1.6.5. Locust, grasshoppers and crickets-.Ακρίδες, τριζόνια και γρύλλοι ......................................37 1.7. Η χρήση των εντόμων ως ζωοτροφή στην Ευρώπη. ................................................................40 1.8. Η χρήση των εντόμων ως ζωοτροφή στην Ασία και την Αφρική. ...........................................41 Κεφάλαιο Δεύτερο...............................................................................................................................42 2. Τα έντομα στη διατροφή των μονογαστρικών αγροτικών ζώων. ................................................42 2.1. Γενικά........................................................................................................................................42 2.2. Η χρήση των εντόμων στη διατροφή των πτηνών....................................................................42 2.2.1. Όρνιθες κρεοπαραγωγής. ......................................................................................................43 2.2.1.1. Ανάπτυξη νεοσσών κρεοπαραγωγής.................................................................................43 2.2.1.2. Πάχυνση νεοσσών κρεοπαραγωγής. .................................................................................45 2.2.2. Όρνιθες αυγοπαραγωγής.......................................................................................................46 2.2.2.1. Ανάπτυξη ορνίθων αυγοπαραγωγής..................................................................................47 2.2.2.2. Όρνιθες αυγοπαραγωγής. ..................................................................................................47 2.2.3. Ινδιόρνιθες, χήνες, πάπιες και άλλα πουλερικά. ...................................................................48 2.3. Η χρήση των εντόμων στη διατροφή των χοίρων.....................................................................50 2.3.1. Χοιρίδια ανάπτυξης...............................................................................................................50 2.3.2. Χοιρίδια πάχυνσης. ...............................................................................................................51 2.3.3. Χοιρομητέρες και κάπροι......................................................................................................52 2.4. Η χρήση των εντόμων στην διατροφή των ιχθύων...................................................................53 2.5. Η χρήση των εντόμων στην διατροφή άλλων μονογαστρικών.................................................53 3. Συμπεράσματα..............................................................................................................................54 Βιβλιογραφία ................................................................................................................................56 Παράρτημα...........................................................................................................................................68 Τμήμα Α: « Τα έντομα και η παραγωγή τους» ......................................................................................68
Advisor name: Μητσόπουλος, Ιωάννης
Examining committee: Μητσόπουλος, Ιωάννης
Publishing department/division: Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας & Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής / Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων
Publishing institution: ihu
Number of pages: 70
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Πτυχιακή Εργασία Δήμητρας Γιαννακοπούλου.pdfΓιαννακοπούλου, Πτυχιακή 2.15 MBAdobe PDFView/Open



 Please use this identifier to cite or link to this item:
http://195.251.240.227/jspui/handle/123456789/13966
  This item is a favorite for 0 people.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.