Eureka! Institutional Repository

Η παρούσα εργασία εστιάζει στον κλάδο των τυριών, ένας κλάδος που αναπτύσσεται συνεχώς και έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ελληνική αγροτική οικονομία. Σκοπός της εργασίας είναι η μελέτη της πορείας των εξαγωγών τα τελευταία χρόνια και οι επιδόσεις των εξαγωγικών επιχειρήσεων. Στο πρώτο κεφάλαιο αναφέρονται ενδεικτικά τα τυριά που παράγονται στην Ελλάδα, μελετάται η κατανάλωση και η παραγωγή τυριών τόσο σε εγχώριο όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο αλλά και οι μορφές τυριών που κυκλοφορούν. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρουσιάζεται η σημασία των εξαγωγών σε επίπεδο χώρας, η διαδικασία που ακολουθείται για τις εξαγωγές τυριών, οι έλεγχοι που γίνονται πριν την εξαγωγή, το μάρκετινγκ που χρησιμοποιείται για τις εξαγωγές. Επίσης γίνεται αναφορά στις ποσότητες και στις τιμές που εξάγονται τα ελληνικά τυριά καθώς και οι χώρες εξαγωγής, στα είδη των εισαγόμενων τυριών και στις ποσότητες και τιμές που εισάγονται τυριά στην Ελλάδα καθώς και την προέλευση αυτών των εξαγωγών. Στο τρίτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στον ορισμό των εξαγωγικών επιδόσεων, στους παράγοντες που τις επηρεάζουν και στον τρόπο μέτρησης της εξαγωγικής επίδοσης. Επίσης αναφέρεται στον σχεδιασμό της έρευνας και στις μεθόδους συλλογής δεδομένων. Στο τέταρτο και τελευταίο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα αποτελέσματα τόσο της ποσοτικής όσο και της ποιοτικής έρευνας. Για την ποσοτική έρευνα χρησιμοποιήθηκε ερωτηματολόγιο και για την ποιοτική έρευνα συνέντευξη βάθους σε εταιρεία που εξάγει τυριά.