Eureka! Institutional Repository

Στην παρούσα εργασία θα γίνει μια παρουσίαση της καλλιέργειας της ελιάς και ειδικότερα στην ποιοτική διαφορά που έχει η ελιά στη συμβατική καλλιέργεια και στην βιολογική καλλιέργεια. Όπως γνωρίζουμε πολλά είναι τα οφέλη που έχουν τα βιολογικά προϊόντα καθώς προσφέρουν στο ν οργανισμό όλα τα απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεται χωρίς συντηρητικά και χημικές ουσίες. Πιο συγκεκριμένα λοιπόν στο Πρώτο κεφάλαιο θα αναφερθούμε στο προϊόν της ελιάς, στην οργανογραφία της, στις κλιματολογικές και εδαφοκλιματικές συνθήκες όπου καλλιεργείται, στην φροντίδα που χρειάζεται, στη σημασία που έχει στη ζωή μας η ελαιοκομία, στις ποικιλίες ελιάς που υπάρχουν, όπως και στη βιολογία της. Στο Δεύτερο κεφάλαιο θα παραθέσουμε τις εναλλακτικές μορφές της ελιάς σχετικά με την συμβατική καλλιέργεια αλλά και με τη βιολογική καλλιέργεια, θα μελετήσουμε τον ορισμό της βιολογικής καλλιέργειας και το νομοθετικό πλαίσιο γύρω από αυτή, τα πλεονεκτήματα και τις προοπτικές που έχει να εξελιχθεί αυτή η μορφή καλλιέργειας στον ελλαδικό χώρο. Τέλος στο Τρίτο κεφάλαιο θα γίνει μια σύγκριση σχετικά με την ποιότητα των προϊόντων της συμβατικής και της βιολογικής καλλιέργειας, της οικονομικής της και τεχνικής ανάλυσης για την ποιότητα αυτή, τις ποσότητες που παράγονται σε ελαιόλαδο, θα μελετήσουμε τις τιμές όπου πωλείται το ελαιόλαδο, την ακαθάριστη πρόσοδο, τις δαπάνες για την καλλιέργειά της, ώστε να καταλήξουμε στα αποτελέσματα για τα οφέλη της συμβατικής καλλιέργειας και της βιολογικής καλλιέργειας. Θα αναφερθούμε στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που έχει η καθεμία αντίστοιχα.