Eureka! Institutional Repository

Η αμυγδαλιά (Prunus amygdalus) είναι ένα δέντρο φυλλοβόλο, δικότυλο της οικογενείας Rosaceae που κατατάσσεται στα πυρηνόκαρπα αλλά εξετάζεται στα ακρόδρυα. Κατάγεται από την Δυτική Ασία και στην Ελλάδα εμφανίστηκε το 8.000 π.Χ. Από την Ελλάδα διαδόθηκε στην Ιταλία και από εκεί στην υπόλοιπη Ευρώπη. Είναι μία καλλιέργεια που μπορεί να αναπτυχθεί σε ποικιλία εδαφών αλλά έχει καλύτερες αποδόσεις σε βαθειά καλά στραγγιζόμενα και αρδευόμενα εδάφη. Απαιτεί ζεστά καλοκαίρια με χαμηλή υγρασία και αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες. Κατά την ανθοφορία όμως αν η θερμοκρασία πέσει στους -3οC προκαλούνται σοβαρές ζημιές. Ανάλογα με το κλίμα της κάθε περιοχής επιλέγεται και η κατάλληλη ποικιλία. Από τις νέες Ισπανικές ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό είναι η Isabelona, η Guara, η Penta, η Tandona και η Cambra οι οποίες προορίζονται για βόρειες περιοχές όπου ακόμη και η Ferragnes ζημιώνονται από τους παγετούς. Σημαντικά προβλήματα επίσης της καλλιέργειας είναι τα έντομα, οι μυκητολογικές ασθένειες και οι καιρικές συνθήκες. Σήμερα η περιοχή με την μεγαλύτερη παραγωγή στην Ελλάδα είναι η Θεσσαλία και συγκεκριμένα ο νομός Λάρισας με ποσοστό 60% της συνολικής παραγωγής της χώρας μας να προέρχεται από εκεί. Μετά από μία μεγάλη πτώση της παραγωγής τα τελευταία χρόνια παρατηρήθηκε μία ανοδική πορεία της καλλιέργειας, και αυτό οφείλεται στο ότι έχει αυξηθεί η ζήτηση λόγω της θρεπτικής αξίας των αμυγδάλων. Αυξημένη είναι επίσης και η παγκόσμια παραγωγή, που σημαίνει πως παρά τα προβλήματα της καλλιέργειας προτιμάται από τους παραγωγούς λόγω του ικανοποιητικού εισοδήματος.